ФЕСТИВАЛЬ-КОНКУРС "КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ"

Фестиваль «Кухня без границ» проходит в г. Хабаровске с 2013 года.

Ежегодно в этом вкусном и ярком Фестивале принимают участие предприятия общественного питания в сотрудничестве с общественными национальными объединениями. Они представляют различные национальные (например - русская, армянская, ульчская, нанайская, грузинская и др.) и тематические кухни (например - сельская, детская, санаторная, советская и др).

ЦЕЛЬ Фестиваля: развитие индустрии гостеприимства, популяризация обычаев народов мира, сохранение традиций приготовления национальных блюд, гармонизация межнациональных отношений, укрепление дружбы между народами. Положение о Фестивале размещено на сайте http://dusha -naroda.ru/.     Фестиваль    вошел         в        электронный сборник «Пора Путешествовать По России», став лауреатом Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards» 2016 и 2018 годов.

Традиционно Фестиваль проводится в виде конкурса. Сначала жюри оценивает блюда, оформление меню и фото-зоны, затем - как конкурсанты (кафе и рестораны) передали национальный колорит, использовали национальные костюмы, реализовали творческие задумки. Победителей выбирают по нескольким номинациям: «самая яркая презентация», «самый интересный мастер-класс», «лучший повар» и др.

Для жителей и гостей города Фестиваль - это вкусный и познавательный праздник, где они могут не только отведать блюда национальной кухни, но и прикоснуться к традициям разных народов!

С 2018 года Фестиваль помимо Хабаровска проходит в других городах и странах. Каждый желающий по предварительной записи за свой счет может посетить презентацию в рамках Фестиваля. Впервые в 2019 году будут организованы кулинарно-гастрономические туры «Кухня без границ» в Бурятию, Приморье, Ю. Корею, Сингапур, Вьетнам, Тайланд, Болгарию, Америку и другие регионы.

Приглашаем субъекты ДФО принять участие в Фестивале в качестве Конкурсанта, Партнера или Спонсора Фестиваля!

Тел для справок: 8-962-678-05-84 (Татьяна).

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ФЕСТИВАЛЯ-КОНКУРСА «КУХНЯ БЕЗ ГРАНИЦ - 2019» (вариант для участников, проживающих за пределами Хабаровского края)

1. Общие положения

• Фестиваль-конкурс «Кухня без границ» (далее Фестиваль) проводится в целях развития гастрономического туризма, сохранения национальных традиций и укрепления дружбы между народами мира.
• Организатором Фестиваля выступает Автономная некоммерческая организация «Федерация сообществ развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа»» - сокращенное название АНО «Душа народа» (сайт: http://dusha-naroda.ru/).
• Настоящее Положение определяет условия и порядок проведения Фестиваля в 2019 году, как за пределами Хабаровского края, так и за пределами Российской Федерации.
• Фестиваль проводится с 01.04.2019 г. по 01.11.2019 г. по авторскому сценарию Аршиновой Т.С. (свидетельство о депонировании произведения № 018-007180 от 08.05.2018 г., зарегистрировано в базе данных (реестре) Российского авторского сообщества КОПИРУС).

Свидетельство о депонировании логотипа Фестиваля - № 018-007545 от 27.09.2018 г., зарегистрировано в базе данных (реестре) Российского авторского сообщества КОПИРУС.

• Участники фестиваля имеют право на льготных условиях принять участие в авторской телевизионной передаче «Кухня без границ».
• Фестиваль является лауреатом Национальной премии в области событийного туризма «Russian Event Awards» в сфере гастрономического туризма (2016 и 2018 гг.).

2. Участники Фестиваля

2.1. Участниками Фестиваля могут быть предприятия общественного питания, независимо от организационно-правовой формы собственности, общественные и национальные объединения, трудовые и творческие коллективы, индивидуальные предприниматели и физические лица, подавшие заявку на эл. почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или через приложение Whats App на тел. 8-962-678-05-84 до 01 марта 2019 года.

3. Права и обязанности организатора Фестиваля

• Организатор проводит сбор заявок, составляет график Фестиваля, размещает анонсы о проведении Презентаций в социальных сетях, обеспечивает приглашение зрителей и почетных гостей, по возможности и представителей СМИ.
• Организатор Фестиваля вправе обрабатывать персональные данные Участников (фамилию, имя, отчество, адрес регистрации, контактные телефоны, эл. почту), посредством внесения их в электронную базу данных.
• Партнеры Фестиваля обеспечивают организационную, финансовую и информационную поддержку.

4. Условия проведения Фестиваля

• Участник Фестиваля в соответствии с утвержденным графиком на базе своего кафе или ресторана, либо в каком-то другом помещении проводит Презентацию, согласно авторскому сценарию, который берется за основу, но допускается использование и собственных творческих идей. Примерно за месяц до проведения Презентации, Участник самостоятельно изготавливает в электронном виде афишу с указанием названия мероприятия, даты, места, времени, стоимости своей презентации и телефона заведения для самостоятельной записи зрителей (можно указать фестивальное меню, короткую программу презентации, обязательно разместить логотип Фестиваля и при желании логотипы партнеров). Афиша направляется организатору Фестиваля на эл. почту или через приложение Whats App для проведения рекламной кампании.
• В день проведения Фестиваля для заранее приглашенных зрителей Участник:
• представляет обед (ужин) из не менее 3-х блюд национальной или тематической кухни (салат или закуска, суп, основное горячее блюдо, напиток),
• оригинально оформляет меню и сервирует тематический стол,
• проводит Презентацию национальных традиций/обычаев, того народа, чью кухню представляют либо, это может быть и тематическая Презентация (например детская, сельская и др. кухня);
• организует мастер-класс для зрителей по приготовлению одного (или более) национального/тематического блюда (необходимо показать технологический процесс).

4.2. Оформление может быть дополнено национальными элементами быта и с использованием музыкального сопровождения.

5. Работа жюри

5.1. В состав жюри входят 3 человека из числа зрителей и организаторов Фестиваля. Допускается участие в качестве членов жюри местных специалистов таких сфер и областей, как кулинарное искусство, ресторанный бизнес, культура, туризм, национальная политика, просто ценители вкусной еды, потомственные кулинары, виноделы, технологи, сыровары (по договоренности).

• Для оценки вкусовых качеств конкурсных блюд для членов жюри и для полноценного освещения хода проведения Фестиваля для журналистов предусмотрена бесплатная дегустация блюд (не более 6-ти чел).
• После проведения Презентации, жюри проекта «Кухня без границ» коллегиально, для каждого Участника определяет свою номинацию, это могут быть такие номинации, как «Оригинальное оформление фестивального блюда», «Яркая национальная концепция заведения», «Лучшая творческая программа», «Яркая тематическая презентация», «Лучшее оформление фестивального меню», «Оригинальное оформление фестивальной фото­зоны», «Лучшая презентация национальных традиций», «Оригинальная творческая идея», «Лучший мастер-класс», «Особая оценка жюри», «Самая массовая презентация», «Самая яркая презентация», «Лучший фестивальный десерт», «Оригинальный напиток», «Самое активное объединение граждан», «Приз зрительских симпатий», «За лучшее раскрытие тематики кухни народов мира», «За лучшие вкусовые качества и профессиональное мастерство», «За самую оригинальную кулинарную композицию».

Организатор вправе учреждать дополнительные номинации в ходе проведения Презентации.

6. Подведение итогов Фестиваля

• Подведение итогов проходит после завершения Презентации в рамках Фестиваля (приблизительно в течение часа).
• Награждение участников проходит в ходе подведения итогов. Участник Фестиваля получает памятный диплом и право стать членом АНО «Душа народа», победителю номинации вручается сертификат участника Фестиваля-конкурса «Кухня без границ» и специальный приз.
• Итоги и ход Фестиваля освещаются в средствах массовой информации.

По договоренности с Организатором все желающие

могут стать Партнерами Фестиваля. Это могут быть предприятия, организации и учреждения, заинтересованные в развитии индустрии

гостеприимства Вашего региона. Они также, как и Участники Фестиваля получат информационную и рекламную поддержку от Организатора Фестиваля «Кухня без границ»